西瓜是葫蘆科西瓜屬植物，素有“夏之王”之稱。西瓜是一年生藤本植物，莖、枝粗，卷須粗，短柔毛，葉柄厚，柔毛濃密，葉為紙基，三角形橢圓形輪廓，白色綠色，果大，近球形或橢圓形，肉質(zhì)多汁，果皮光滑。西瓜喜歡溫暖干燥的氣候，不耐冷。它最初的種子可能來自非洲。長期以來，在世界熱帶至溫帶地區(qū)廣泛栽培。金元時期傳入中國。